Sự đa dạng của Văn hóa Buôn Ma Thuột thể hiện rõ nét qua nền ẩm thực phong phú. Những món ăn bản địa hấp dẫn có thể dễ dàng được tìm thấy tại các nhà hàng sang trọng và những quán bình dân. Mỗi món ăn lại có đặc trưng và hương vị riêng biệt với nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên. Du khách sẽ không thể bỏ qua gà nướng nguyên thủy, canh cà đắng, lẩu cá lăng sông Sêrêpôk với rau rừng, cơm lam, măng chua cá suối, canh chua kiến vàng, nhộng muồng, chả cá thác lác Hồ Lắk, thịt rừng gác bếp chấm muối ớt kiến vàng, canh lá nhíp lam ống... Những món ăn đặc sắc này kết hợp với hương vị nồng nàn của rượu cần lâu năm chôn dưới đất sẽ để lại những ấn tượng khó quên trong lòng mỗi du khách từng đặt chân tới nơi đây....

Trích từ: Đắk Lắk: Sức sống đại ngàn - Ấn phẩm của Lễ hội cà phê Buôn Ma Thuột lần thứ 6